防彈咖啡系列—我們需要喝防彈咖啡嗎？
作者: 林庭佑 ／ 國立臺灣師範大學 體育與運動科學系 博士候選人
我已經寫了超過十篇科普文章以及一篇學術論文在探討防彈咖啡中的生酮成分以及該如何做才能達到最大的生酮效果，但我們真的需要每天來上一杯生酮咖啡嗎？
為什麼寫這篇文章？
筆者最近拜讀林慶順老師所著的「餐裝上的偽科學」時赫然發現，雖然我之前的科普文章都算得上是言之有據，引用了不少國際學術期刊的論文，但可能會讓讀者覺得我在鼓勵大家要喝防彈咖啡。因此我在這篇文章中要澄清幾點以避免讀者誤會：(1) 我並沒有收任何廠商的一毛錢要推銷咖啡或辛酸。 (2) 我自己的確有喝過防彈咖啡時間數年的時間。 (3) 過去的科普文章以及我發表的論文都是聚焦在如何「生酮」以及可能的腸胃道不適，但能夠生酮又代表著什麼？
喝生酮咖啡會促進健康嗎？
喝生酮咖啡會促進健康嗎？這個問題我坦白的回答是我也不知道。我坦承在先前的的文章，例如用 C10 (癸酸) 幫細胞發電廠加「油」，中提到的一些MCTs的「潛在」效果，雖然我在上述文章的最後有提到細胞研究不能直接類推到我們身上，但我決定還是特別寫這篇文章來澄清。
目前關於生酮MCTs的研究主要有幾個限制：
(1) 人體研究通常是短期，例如喝不同劑量的油來看生酮的反應大小。
(2) 很多支持辛酸與癸酸可能會促進健康的研究來自於細胞與動物研究。
(3) 目前缺乏大型、長期且高品質的臨床研究來驗證持續地喝防彈咖啡對健康會有什麼樣的影響。
我最初寫這系列文章的初衷是因為很多人想要喝防彈咖啡但卻不知道其中生酮的成分是什麼而喝錯，達不到應有的生酮效果。同時也看不慣很多誤導消費者的資訊氾濫，例如標榜防彈咖啡裡面卻使用月桂酸 (C12)，或是只有非常少的辛酸 (C8)。不過在幫助讀者釐清什麼會生酮的時候，我卻忽略了靠補給品生酮這件事情長期下來對於健康到底有無助益這點。
結論
按照我這個系列文章的建議來喝防彈咖啡只能確保能夠生酮，但生酮咖啡對於健康的效果仍有待未來的研究來探討，因此即便喝對了也未必會有那些網上流傳，且沒有根據的宣稱效果。最後，我想複述林慶順老師在他的系列著作中不斷提到的觀念，目前沒有任何補給品可以取代健康的飲食習慣。
防彈咖啡系列:
防彈咖啡的由來
什麼是生酮？
生酮有哪些方法？
什麼是生酮補給品？
防彈咖啡系列: 什麼是中鏈脂肪酸？
防彈咖啡系列: 如果想生酮，不是喝辛酸，就是喝心酸
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防彈咖啡系列: 如何喝MCTs才能達到最佳的生酮效果
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防彈咖啡系列: 喝MCTs時吃東西會影響生酮效果嗎？
防彈咖啡系列: 咖啡因對生酮效果的影響
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防彈咖啡系列: 用 C10 (癸酸) 幫細胞發電廠加「油」
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作者介紹
作者林庭佑畢業於台師大體育與運動科學系與生命科學系 (雙學士)，以連續八學期系排名第一的成績畢業後直攻博士班，是體育系第一位完全跳過碩士逕讀博士的研究生，也是第一屆科技部優秀博士生獲獎者。在學期間通過美國肌力與體能訓練協會共四張證照考試 (NSCA-CPT, CSCS, CSPS, TSAC-F)，目前已通過資格考試，為臺師大體育與運動科學系博士候選人。
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