作者: 林庭佑 國立臺灣師範大學 體育系博士生 (此文章僅為提供資訊，非醫療建議，有任何疾病相關問題請與您的醫師討論) 另外一篇文章已經介紹過運動的影響 (運動可以提高生酮效果嗎？ )，此番會用類似的架構，先討論咖啡因本身的效果再來檢視咖啡因加上MCTs是否能讓生酮效果更進一步。 咖啡

作者: 林庭佑 國立臺灣師範大學 體育系博士生 (此文章僅為提供資訊，非醫療建議，有任何疾病相關問題請與您的醫師討論) 在喝MCTs (中鏈三酸甘油脂) 時常聽到的建議之一是不要同時吃別的東西以免影響其效果

作者: 林庭佑 國立臺灣師範大學 體育系博士生 (此文章僅為提供資訊，非醫療建議，有任何疾病相關問題請與您的醫師討論) 在「如何喝MCTs才能達到最佳的生酮效果」文章中，我提到四個提高防彈咖啡生酮效果的秘訣之一是乳化MCTs，因此，我們這次就要來探討什麼是乳化作用以及它對吸收MCTs的影響。 乳化作用 乳化作用指的是把兩種不相溶的液體混合在一起，例如油與水，要達到乳化作用有加入乳化劑以及物理性乳化兩種，前者在我們已經遺忘的高中生物課本中有提到，膽鹽是一種乳化劑，可以將大油滴變成小油滴，增加表面積來讓後續的消化步驟更容易進行。後這則是在沒有加入其他物質的情況下直接把大油滴打散成小油滴，詳見下圖。   乳化作用對於MCTs生酮的影響 2017年Courchesne-Loyer等人發表了一篇直接比較喝下有乳化與沒有乳化的不同劑量MCTs對於生酮以及常見副作用 (腸胃道不適) 的影響，一共有六個實驗情境與一個控制情境:

作者: 林庭佑 國立臺灣師範大學 體育系博士生 (此文章僅為提供資訊，非醫療建議，有任何疾病相關問題請與您的醫師討論) 在知道辛酸才是MCTs (中鏈三酸甘油脂) 中的生酮主力

作者: 林庭佑 國立臺灣師範大學 體育系博士生 (此文章僅為提供資訊，非醫療建議，有任何疾病相關問題請與您的醫師討論) 寫了這麼多篇關於防彈咖啡與MCTs (中鏈三酸甘油脂) 的文章，這次我們不看學術文獻，只討論一個最實際的問題:

作者: 林庭佑 國立臺灣師範大學 體育系博士生 (此文章僅為提供資訊，非醫療建議，有任何疾病相關問題請與您的醫師討論) 本文章統整了防彈咖啡這一系列科普文所引用的文獻，提供各位讀者將防彈咖啡的生酮效果最大化的四個秘訣 (見下圖)，如何挑選MCTs請看 (買到辛酸才不用心酸，教你如何挑選防彈咖啡用油

作者: 林庭佑 國立臺灣師範大學 體育系博士生 (此文章僅為提供資訊，非醫療建議，有任何疾病相關問題請與您的醫師討論) 在另外兩篇文章中 (如果想生酮，不是喝辛酸，就是喝心痠)；辛酸的升酮效果)，我們知道了MCTs中C8 (辛酸)

作者: 林庭佑 國立臺灣師範大學 體育系博士生 (此文章僅為提供資訊，非醫療建議，有任何疾病相關問題請與您的醫師討論) 前幾期簡短地為大家介紹了什麼是生酮以及幾種常見的MCTs (中鏈脂肪三酸甘油脂)，本次將介紹一篇研究為大家解釋為何我在上一期會說一般椰子油與MCTs裡面只有辛酸能夠顯著地被人體轉化成酮體以及其生酮效果如何。 (想直接跳到行動篇？請見如何喝MCTs才能達到最佳的生酮效果 與買對酸才不用心酸，教你如何挑選防彈咖啡用油

作者: 林庭佑 國立臺灣師範大學 體育系博士生 (此文章僅為提供資訊，非醫療建議，有任何疾病相關問題請與您的醫師討論) 之前的文章我們談到戴夫．亞斯普雷 (Dave Asprey)

東奧台奪牌史上最佳 台師大:運科團隊功不可沒 2020東京奧運台灣代表隊，今年締造了史無前例佳績。由台師大與清華大學所組成的運科團隊， 即時分析對手在前場比賽的技、戰術情報，提供給台灣選手參考，達到知己知彼之效。 圖為本身是八屆桌球國手的運科團隊核心人物:台師大體育與運動科學學系研究講座教授洪聰敏。(台師大提供)   2020東京奧運自7/23開幕以來，臺灣代表隊已經締造了一金二銀三銅，史無前例的佳績，而且獎牌數還持續地進帳中。這樣的榮耀，除了展現選手、教練們經年累月訓練的成效之外，運科團隊也是幕後英雄之一。 由臺師大競技系相子元研究講座教授擔任東奧運科小組總召集人，體育與運動科學系洪聰敏研究講座教授擔任桌球專項運科召集人，整合國訓中心運科處能量，並結合清華大學資工系朱宏國與胡敏君教授，運動科學系邱文信與吳德成教授，於2020年成立東奧桌球運動科學支援團隊。 本身是八屆桌球國手的洪聰敏研究講座教授，除了過去在桌球項目有豐富的實戰經驗外，也因為長期研究以腦科學探討如何在高壓下維持優異運動表現，而獲選為美國人體運動學院國際院士。洪聰敏教授表示，桌球屬於開放性運動，賽前必須能事先了解對手(習慣、擅長的技、戰術、得分優劣勢……等)，並擬定對應的策略，於訓練中反覆演練、強化。在賽期中，隨著戰局的變化，選手要有即時調整的能力。在每一分之間空檔快速回顧前一分往來的球路，用最快的速度在腦中進行大數據演算，再決定出下一球的應戰方法。而這整個複雜的處理過程，只能在每一分之間(撿球、擦汗)的幾秒內完成，而且決定戰術後亦需要能果斷地執行，這些要求對於選手心理素質與大腦認知處理能力，都是極大的負荷與挑戰。 洪聰敏研究講座教授進一步表示，在壓力中要維持巔峰表現的最佳心理特徵是:專注、無雜念、有控制感。而要達到這樣的境界其實是有方法的，透過賽前的充足準備(包括:體能訓練、技戰術演練、情蒐賽事資訊)，增加選手對比賽的掌握度與控制感，踏實穩健的感覺會增加自信心，讓選手更能果斷地執行擬定的策略，提升勝率! 因此洪教授帶領的運科團隊，透過影片分析科技與運動教練專業，將桌球新秀林昀儒(男子單打)與鄭怡靜(混雙)，近期的賽事資料進行分析；同時也深入剖析各主要對手所運用的技、戰術，找出對方主要得分的優勢。並且在東京奧運的比賽期間，即時將下一場對手前場的比賽資訊、技、戰術分析等資料，提供給我國選手做為參考。讓我國選手在出賽之前，能有最及時與充分的情報資料，達到知己知彼之效。 此次出征東京奧運的桌球隊，可說是歷年來接受科學化訓練程度最高的一次。除了聘任國內、外學經歷優異的教練之外，選手家長也給予高度的支持，例如:本身也是運動科學博士的林昀儒父親，一直都採用科學的方法來協助訓練，因此能突破過去成績。 過去的運動員，靠著資質與苦練，投入大量的時間與精力；未來，相信運動科學，可以用更有效率的方法，幫助運動員更頂尖、更卓越。在奧運的殿堂上，（Faster, Higher, Stronger, Together）